KALDIで人気の「モンスーロ ペンネ」を使って、シンプルながらピリ辛な「アラビアータ」を作りましょう！

モンスーロのペンネの小麦の味、トマトの甘味と酸味、そして唐辛子の辛味を最大限に味わえるアラビアータですっ！

ぶー

たまたま買ったペンネなんだけど、美味しかったからレシピにした！

材料（2人分）

• モンスーロ ペンネ：160g
• EVオリーブオイル：大さじ1
• にんにく：1片（みじん切り）
• 鷹の爪：1～2本（種ごと、辛さはお好みで調整）
• トマト缶（カットタイプ）：1缶（400g）
• 塩：少々

作り方

1．香りを立てる

フライパンにEVオリーブオイルを入れ、みじん切りのにんにくと鷹の爪を種ごと加え、焦がさないようにじっくりと香りを引き出します。

2．トマトソースを作る

トマト缶をフライパンに加え、塩をひとつまみ加えて旨味を引き出します。缶に付いているトマトも水でこそぎ落として無駄なく使っていきましょう。

10分ほど煮込み、ソースを少し煮詰めます。

煮詰めることで酸味が和らぎ、コクが出ますよっ！

3．ペンネを茹でる

たっぷりのお湯（2リットル）に小さじ2の塩を加え、モンスーロのペンネをパッケージの表示時間通り茹でます（表示時間通りに茹でるとアルデンテに仕上がります）。

4．ソースとペンネを合わせる

茹でたペンネをフライパンに加え、しっかりとソースと絡めましょう。

最後に塩で味を整えます。

5．盛り付け

お皿に盛り付けて完成です！

お好みでEVオリーブオイルを回しかけると、風味がさらにアップしますよっ！

まとめ

シンプルな材料で作れるペンネアラビアータは、素材そのものの味を楽しむ一皿です！

「モンスーロ ペンネ」を使うことで、本場イタリアのような風味を堪能できましたっ！

「モンスーロ ペンネ」はKALDIで売っているので探してみてね！

ぶー

シンプルな料理は良い食材を、丁寧に扱うことで美味しくなるよ～！

塩は単なる味付けのためだけではなく、食材の旨味を引き出し、料理全体のバランスを整える役割を担っているんだっ！

味を決める重要な要素となるため、プロの料理人は特に塩にこだわっているんだよっ

この記事では、元プロの料理人が塩がなぜ料理を美味しくするのか、その重要性、さらにはおすすめの塩について詳しく解説していくよっ！

ぶー

塩を使いこなせるようになると、料理が格段に美味しくなるし、楽しくなるよっ！

なぜ塩が料理を美味しくするのか？

料理は科学ってよく言われるけど、食材の浸透圧や肉を焼いたときのメイラード反応など、科学的に美味しくなる理由があるのも事実なんだ。

料理が科学的に美味しくなることを知っておくのは大事なことなので、まずはなんで塩が料理を美味しくするのかを解説するねっ！

塩が料理を美味しくする理由は下記のとおりで、

こんな感じで、塩には料理を美味しくする作用があるので、食材にちょっと塩を振るだけでも各段に美味しくなる。

食材に下味を付けたり付けなかったりするレシピが世の中にはあるけど、プロのレシピほどよく下味を付けているよね？

あれは、食材の味を引き立てるために使っているんだよっ！

ぶー

野菜や肉などの食材は、塩さえかけてあげれば極論食べれちゃうよね。

じゃあ、その塩が美味しければどうなるのか？そう。料理自体も美味しくなるってことだよっ！

塩を選べるようになると、料理の技術を磨かなくても美味しいものを作れるようになるから、家庭で塩を厳選するのはおすすめの方法だよっ！

※参考→公益財団法人「塩事業センター」：塩の食品化学

塩の選び方：どんな塩が良いのか？

塩には精製塩、天日塩、フレーバーソルトなど、様々な種類があるけど、料理の質を高めるには選び方が大事！

選び方のポイントはこちら↓

下記でプロ御用達の塩を紹介するけど、スーパーで買うなら、とりあえず精製されていない天日塩を選べば間違いないよっ！

おすすめの塩：ゲランドの塩

数ある塩の中でも特におすすめなのが、フランス産の「ゲランドの塩」。

この塩は下記の理由で料理愛好家たちから高い評価を受けているよ！

ぶー

僕がホテルでフレンチやっていた時も、ゲランドの塩使ってたよ。

あと、三國シェフのYouTubeでも紹介されていた塩だから、気になる人は下の動画を見てみて～。

実際に試したユーザーの声

一応「ゲランドの塩」を使用したユーザーの声も載せておくから、塩選びの参考にしてみてねっ

「サラダが驚くほど美味しくなった！」
シンプルなサラダでも、この塩を使うだけで旨味が引き立ち、ドレッシングが不要なほどの美味しさになりました！

「ステーキがプロの味に」
肉の表面にまぶして焼くだけで、ジューシーさと旨味が最大限に引き出されます！いまのところ肉料理に使ってるけど最高です！

「パン作りが楽しくなった」
パンの表面に振りかけて焼くと、香ばしさと旨味が一段とアップしました。

ぶー

肉にゲランドの塩を振ってから焼くだけで、まじで美味しい！本当にビビるよ！

あと、目玉焼きやポーチドエッグなどの半熟卵にかけるのも旨い。

塩の美味しさを堪能できるプチレシピを紹介します

この記事を読んでくれたみんなに、塩の美味しさを堪能できるプチレシピを紹介しますっ！

材料

• 豚トロ（焼肉用）
• ゲランドの塩：適量
• 黒こしょう：適量

作り方

1．トースターの天板にアルミホイルを敷き、その上に豚トロを並べて、塩、黒こしょうを振る。

2．トースターを200度（1000W）に設定して、豚トロの角が少し焦げ付くまで8～10分焼いて完成。

ぶー

料理の技術を必要としない失敗しないレシピ。

ゲランドの塩が豚の脂の甘味を引き立てるっ！

ビールや辛口のスパークリングワインと合うよっ！

塩で料理を格上げしよう！

料理の味を最大限に引き出すために、ぜひ「ゲランドの塩」を試してみて。塩を変えるだけで日々の食事がワンランク上のものになるよっ！

売ってるところが少ないけど、KALDIに売ってました！

塩の選び方ひとつで料理の印象はガラリと変わる。今日から塩を見直して、新たな料理の楽しさを発見してみませんか？

KALDIで販売されている『なんでもスモークソース』を使用したアレンジレシピを紹介しましたっ！

旬の食材を活かした定番メニューを、KALDIの「なんでもスモークソース」を加えてアレンジ！

アルミホイルで包焼きにすることで、燻製の香ばしい香りを食材全体に纏わせることができる合理的なレシピですっ！

トースターを使うので、失敗せずに作ることができますよ！

ぶー

アルミホイルを用意してねっ！

材料（2人分）

• 生鮭の切り身（サーモンの切り身でもOK）：2切れ
• しめじ（お好きなきのこでOK）：1pc（石づきを取り、子房にほぐしておく）
• 小葱：適量
• KALDI「なんでもスモークソース」：大さじ2
• 無塩バター：10g（1切れに5gずつ）
• 料理酒（又は白ワイン）：小さじ1
• 塩：少々
• 黒こしょう：少々
• 油（くっつき防止用）：適量

作り方

1. 材料を準備する

生鮭（サーモン）の切り身に軽く塩、こしょうを振り、料理酒を回しかけて、5分ほど置いてからキッチンペーパーで水分を拭き取ります。

しめじは石づきを取って食べやすい大きさにほぐしておきます。

2. ホイルに食材をのせる

アルミホイルを広げ、くっつき防止用で油を塗ってから、切り身を中央に置きます。

さらに「なんでもスモークソーク」を切り身全体に塗っていきます。

その上にしめじ、小葱をたっぷりのせ、しめじに軽く塩、こしょうを振ります。

4. 包んで焼く

アルミホイルをしっかり閉じ、具材を包みます。

200度（1000W）のオーブントースターで15～20分焼きましょう。

5．バターを乗せて完成

トースターで15分焼いたら、一度火の入り具合を確認します。

触って身がしっかりと焼き固まっていたら、バターを乗せ溶かして完成です！

ぶー

濃い味が好きな人は追いスモークソースをかけて楽しんでねっ！

まとめ：食卓にスモークの香りを

KALDIの「なんでもスモークソース」を使った『きのこと鮭（サーモン）の包焼き』は、シンプルな工程で特別な味わいを楽しめる一品！

燻製の香りが食欲をそそるこのレシピを、ぜひ試してみてねっ！

ぶー

「作ってみたよ～」って方は、お問い合わせやInstagramから、ぜひ感想をお聞かせくださいねっ！

照り焼きチキンは和食の定番ですが、KALDIの「なんでもスモークソース」を使えば、簡単に香ばしい燻製風のアレンジが楽しめますっ！

トースターで作れるので、忙しい日のメインディッシュやクリスマスなどのパーティーメニューとしてもおすすめっ！

甘辛いタレと燻製の香りが絶妙に絡み合う一品をお試しあれっ！

ぶー

トースターで焼いていくから、めっちゃ簡単にできるよっ！そしてご飯に合うっ！

材料（1皿分）

• 鶏もも肉：1枚（約270～300g）
• KALDI「なんでもスモークソース」：適量（表面に塗る分）
• 料理酒：小さじ1
• おろしにんにく（チューブタイプ）：1㎝
• 塩：肉の重量の1%
• こしょう：適量
• サラダ油：適量（肉のくっつき防止用）

付け合わせ

• じゃがいも：1個
• サラダ油：小さじ1
• ミニトマト：3個

作り方

1. 鶏肉を準備する

鶏もも肉の余分な脂肪やスジを取り除き、厚みを均一にするため軽く包丁を入れます。

皮目にフォークで数カ所穴を開けておくと、味が浸み込みやすくなるうえ、火の入りも良くなります。

ボウルに鶏もも肉を入れ、塩、こしょう、料理酒、おろしにんにくを加えて揉み込んでおきます。

2．付け合わせの準備

じゃがいもは洗ってラップに包み、レンジ（600W）で3分チンする。竹串がスッと入ればOK。

熱い内に皮を剥き、四等分にしておきましょう。

カットしたじゃがいもは器に入れ、塩こしょう、小さじ1の油を加えマリネしておきます。

ミニトマトは生のまま使うので、洗うだけでOKです。

3．天板を準備する

トースターの天板にアルミホイルを敷き、器状に形作ります。

アルミホイルに油を塗り、肉のくっつきを防止しておきましょう。

4．鶏肉にソースを塗る

鶏肉の水分をキッチンペーパーでふき取り、天板に乗せます。

身→皮の順番で「なんでもスモークソース」を塗っていき、皮目を上にして配置します（皮はシワにならないように伸ばしておくこと）。

空いている場所に先ほどマリネしたじゃがいもを配置しておきましょう。

5．トースターで焼いていく

準備した鶏肉を、200度（1000W）に設定したトースターでまず10分焼いていきます。

10分経ったら一度取り出し、再度鶏肉の両面に「なんでもスモークソース」を塗っていき、皮目を上にしてさらに10分焼いていきましょう。

合計20分焼いて、表面に香ばしい焼き色が付いたら取り出します。

ここでじゃがいもに肉汁を吸わせてあげます。じゃがいもが肉汁を吸い込み、美味しい付け合わせになります。

6．ソースを作る

天板に肉汁が溜まっているので、これをフライパンに移し、中火で煮詰めていきます。

トロンとするまで煮詰めたら極上のソースの出来上がりっ！

7．盛り付け

皿にミニトマトとじゃがいも、焼いた鶏肉を盛りつけます。

最後に鶏肉にソースをかけて完成ですっ！

まとめ：簡単・絶品な燻製風チキンが簡単に作れる！

KALDIの「なんでもスモークソース」を使えば、特別な調理器具がなくても簡単に燻製風味が楽しめます。

甘辛い照り焼きの味わいにスモーキーな香りが加わるこのレシピは、家族みんなが喜ぶこと間違いなし！

誕生日やクリスマスなどの特別な日に、ぜひ作ってみてねっ！

ぶー

人数分作るときは、分量を倍にして作ってねっ！

今回はおうちで手軽に燻製の香りが楽しめるレシピをご紹介します！

「なんでもスモークソース」を使えば、手間いらずで6Pチーズが本格的なおつまみに大変身っ！

ラップに包んで冷蔵庫に入れるだけで、濃厚な燻製風味が染み込んだ絶品チーズが楽しめますよっ！

ワインやビールのお供にぴったりの一品です！

ぶー

集合住宅など、匂いが気になって燻製ができない家庭にぴったりのレシピだよっ！

材料（作りやすい分量）

• 6Pチーズ：1パック（6個）
• KALDI「なんでもスモークソース」：適量（各チーズに薄く塗る分）

作り方

1. 6Pチーズにソースを塗る

ラップを広げ、ラップに「なんでもスモークソース」を塗る。

6Pチーズをパッケージから取り出し、塗った箇所に並べて乗せる。

さらにチーズの表面に「なんでもスモークソース」を薄く塗る。

シリコンハケなどを使用すると均一に塗りやすいです（シリコンハケは100均で売ってるよ！）。

2. ラップで包む

スモークソースを塗った6Pチーズをラップで包む。

3. 冷蔵庫で漬け込む

ラップで包んだチーズを冷蔵庫に入れ、1～2日ほど漬け込みます。

これだけで燻製風味が染み込んだ6Pチーズが完成！

まとめ：燻製の風味が新しい日常を演出！

手軽に作れる「燻製風6Pチーズ」は、忙しい日でも簡単に準備できる便利なおつまみ。

燻製器を使わなくても、KALDIの「なんでもスモークソース」を活用すれば、香ばしい燻製風味が楽しめますよっ！

お酒と抜群に合う味なので、ぜひおうちで試して、ちょっと特別な時間を楽しんでみてください！

ぶー

超簡単なのに、めっちゃ美味しいよっ！

たまごサンドといえば定番のサンドイッチですが、KALDIの「なんでもスモークソース」を使えば、普段のたまごサンドがワンランクアップ！

燻製の香りが加わることで、まるでカフェメニューのような特別な一品になりますっ！

今回は、パンをトーストしてカリッと香ばしく仕上げるスタイルでお届けするよっ！

ぶー

「なんでもスモークソース」を使うことで、燻製卵を使ったかのようなスモーキーな味わいを手軽に楽しめるんだっ！

材料（2人分）

• 食パン（6枚切り）：4枚
• ゆで卵：3個
• マヨネーズ：大さじ2
• KALDI「なんでもスモークソース」：卵の味を楽しみたいなら 小さじ1、スモークを楽しみたいなら 小さじ2
• 塩：一つまみ（指三本でつまむ）
• 黒こしょう：少々

作り方

1. 具材を作る

ゆで卵をボウルの中で、フォークを使って粗く潰します。

マヨネーズ、スモークソース、塩、黒こしょうを加えてしっかり混ぜ、卵フィリングを作りましょう。

2. パンをトーストする

食パンをトースターでこんがり焼きます。

3. サンドする

トーストに卵フィリングをたっぷりとのせ、もう1枚のパンで挟みます。

包丁で食べやすいサイズにカットして完成ですっ！

まとめ：おうちでカフェ気分を味わおう

KALDIの「なんでもスモークソース」を使えば、たまごサンドが手軽にプロ級の味わいにっ！

朝食やランチ、おもてなしメニューとしても活躍しますよっ！

燻製好きにはたまらないこのレシピ、ぜひ試してみてくださいねんっ！

ぶー

今回はパンの耳も美味しく食べたいからトーストにしたけど、トーストしないバージョンも美味しいよっ！

他にも、ハムやチーズ、スライスしたキュウリやレタスを使ってみるのもあり。色々アレンジして楽しんでみてっ！

チャーハンは家庭の冷蔵庫にある食材で簡単にアレンジできる便利なメニュー。

味付けが難しいチャーハンですが、明太高菜を使うことで、簡単に味を決めることができますよっ！

さらに「ブルダックソース」をプラスすることで一段上の辛さを加え、シャキシャキのレタスでさっぱりと仕上げたレシピとなっています！

ぶー

ブルダックソースのチキンの旨味に、明太子とオイスターソースの魚介の旨味を合わせることで、相乗効果を狙っていくよっ！

材料（2人分）

• ご飯：400g
• 明太高菜：40g
• 卵：2個（軽く溶いておく）
• ブルダックソース：大さじ1
• オイスターソース：小さじ1
• 塩：小さじ1/2
• こしょう：適量
• 油（サラダ油やごま油）：大さじ1
• レタス：2枚ほど（一口サイズに手でちぎる）
• 小葱：一つかみ分（小口切り）

作り方

1. 卵とご飯を炒めていく

フライパンに油を熱し、軽く溶いた卵を入れ、すかさず熱々のご飯を加える。

中火でご飯の水分を飛ばしながら、卵とご飯を合わせていきましょう。

2. 明太高菜とご飯を炒める

次に明太高菜を加え、ほぐしながら中火で香りが立つまで炒めます。

3. 調味料を加える

ブルダックソース、オイスターソース、分量の塩を加え、全体が均一に混ざるように炒めます。

4. 小葱とレタスを加えて味の最終チェック

火を止めレタスと小葱を加え、余熱で火を通すように混ぜ合わせる。

最後に味見をして、塩とこしょうで味を整ましょう！

5．仕上げ

茶碗に1人前のチャーハンを詰め、皿にひっくり返して盛り付けて完成ですっ！

まとめ

ブルダックソースの鮮烈な辛さによって、一段上の辛味を体験できる「明太高菜レタスチャーハン」。

レタスのシャキシャキ感がアクセントとなり、最後の一口まで飽きずに楽しめますよっ！

いつもの献立をちょっと冒険したいときや、おうちごはんをワンランクアップさせたいときに、ぜひ作ってみてください！

ぶー

辛（ブルダックソース）+辛（明太）のレシピだから、けっこう辛いよっ！

塩焼きそばはシンプルで家庭的な味が魅力ですよねっ！

でも、ちょっとスパイシーな変化をつけたいときには「ブルダックソース」が大活躍！

控えめな調味料でも旨味がしっかり感じられるこのアレンジは、一度作るとやみつきになること間違いなしですっ！

今回は、パパッと作れる、旨辛ブルダック塩焼きそばをご紹介します！

ぶー

味はめっちゃ塩焼きそば、辛さはしっかりブルダックってレシピだよんっ！

材料（2～3人分）

• 中華麺（蒸し麺）：3玉
• 豚バラ肉：100gほど（食べやすい大きさにカット）
• 野菜炒めMIX：1pc（無い場合は、キャベツ2枚、もやし1/2pc、ニラ1/3束）
• 塩こしょう：少々
• サラダ油（炒め用）：大さじ1

合わせ塩ダレ

• ブルダックソース：大さじ1
• 料理酒：大さじ1
• 丸鶏ガラスープの素：小さじ1
• おろしにんにく（チューブタイプ）：1㎝
• ごま油：大さじ1
• 塩：小さじ1/2
• こしょう：適量（気持ち多めくらいが美味しい）

作り方

1. 下ごしらえをする

豚肉は食べやすいサイズにカット。

麺は袋を少し開けて電子レンジで1分ほど加熱し、ほぐしておきます。

2．合わせ塩だれを作る

分量の調味料を混ぜ合わせ、合わせ塩ダレを作っておく。

3．肉と野菜を炒めておく

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒めます。

肉に火が通ったら、野菜炒めMIXを加えて強火でさっと炒め、塩こしょうで軽く下味をつけておきます。

野菜に火が通ったら、一度皿に上げておきましょう。

3. 麺と調味料を加える

ほぐした麺を先ほどのフライパンに加え、両面軽く焼き色が付くまで炒めていきます。

麺に焼き色が付いたら、先ほど炒めた野菜を加え、サクッと混ぜ合わせましょう。

野菜と麺を混ぜたら、合わせ塩ダレを加え、全体の色が均一になるまでしっかりと混ぜ合わせます。

4. 味を調えて仕上げる

麺に塩ダレがしっかり絡んだら火を止め、お皿に盛りつけて完成ですっ！

まとめ

ブルダックソースを使った僕の塩焼きそばは、激辛ながらも塩焼きそばの旨さをしっかり残した一品ですっ！

簡単に作れるので、忙しい日の昼食や夕食にもってこいですよ！

ぶー

塩焼きそばにスパイシーな革命を起こした一品なので、ぜひ試してみてねっ！

ちくわとブロッコリーは、どこでも手に入る定番食材。

そこにブルダックソースを加えることで、刺激的なピリ辛マヨ和えに大変身っ！

簡単に作れるうえ、お弁当やおつまみにもぴったり。

一口食べれば、マヨネーズのコクとブルダックソースの辛さが絶妙に絡み合い、止まらなくなる美味しさがあるレシピですっ！

ぶー

ブロッコリーはレンチンで簡単に作っていくよっ！

材料（2人分）

• ちくわ：4本（1㎝幅の輪切り）
• ブロッコリー：1株（小房に分ける）
• 茹でたまご：2個（好みの硬さのものでOK。今回は沸騰したお湯から7分30秒茹でた半熟のものを用意しました）
• マヨネーズ：大さじ3
• ブルダックソース：大さじ1
• オイスターソース：小さじ1
• 塩：一つまみ
• こしょう：少々

作り方

1. ブロッコリーをレンジでチンする

ブロッコリーは小房に分けよく洗う。

ブロッコリーの芯も食べられるので、硬い外皮を取り除いて、中の柔らかい部分を一緒にチンして使いましょう。

水分が付いた状態で皿に並べ、ラップをして600Wのレンジで2分レンチンする（硬い場合は10秒ずつチンして好みの硬さに調整して下さい）。

チンした後は、粗熱が取れるまで冷まし、キッチンペーパーで余分な水分をふき取る。

2. 和えダレを作る

マヨネーズ、ブルダックソース、オイスターソースをよく混ぜ、和えダレを作ります。

3. 材料を和える

ちくわ、ブロッコリー、荒く刻んだ茹でたまごをボールに入れ、さらに和えダレを加えて、全体がしっかり絡むように混ぜます。

混ぜたら塩とこうしょうで味をととのえます。

ボールにラップをして、10分ほど冷蔵庫で寝かせ味をなじませましょう。

4. 盛り付けて仕上げる

最後に器に盛り付けて完成です！

まとめ

ピリ辛のブルダックソースとマヨネーズのマイルドさが絶妙にマッチした「ちくわとブロッコリーのピリ辛マヨ和え」。

おうちで簡単に作れるピリ辛副菜として大活躍！

もちろんお酒のおつまみとしてもバッチリですっ！

ぶー

レンコンやサラダチキン、ツナなど、入れる食材を変えればアレンジも可能だから、ぜひ楽しんでみてっ！