【もちっとおいしいスパゲッティ】素材にこだわる！絶品アマトリチャーナの作り方
アマトリチャーナは、パンチェッタ（またはグアンチャーレ）とトマトソースの絶妙な組み合わせが魅力の伝統的なイタリア料理です。
今回はオーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティ 1.8mmを使い、もちもち食感がソースと絡む贅沢な一皿に仕上げますよ！
厳選された食材を使うことでワンランク上の仕上がりに！
使用するパスタ：オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティ
オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティ 1.8mmは、ソースとの相性が抜群です。
特にこのアマトリチャーナでは、トマトソースの酸味とパンチェッタの旨味をしっかりと受け止め、食べごたえのある一皿に仕上げることができます！
材料（2人分）
- オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティ 1.8mm：200g
- パンチェッタ（またはグアンチャーレ、無ければベーコンでもOK）：100g（短冊切り）
- トマト缶（カットタイプ）：1缶（400g）
- にんにく（みじん切り）：1片
- EVオリーブオイル：大さじ1
- ペコリーノチーズ（パルメザンチーズでもOK）：20ｇ
- 塩、黒こしょう：適量
- 唐辛子（お好みで）：1本
作り方
1．パスタを茹でる
たっぷりのお湯に塩を加え、オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティを袋の表示時間より1分短く茹でましょう。
アルデンテに仕上げることで、もちもち食感とソースの相性が抜群です！
ゆで汁は後で使用する場合があるので、お玉2杯分ほど取っておきましょう。
2．パンチェッタを炒める
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でパンチェッタをじっくりと炒めます。
パンチェッタから脂と旨味が出て、カリカリになったら取り出し、別の容器に一時的に置いておきます。
パンチェッタをカリッと炒めることで、ソースにコクが加わり、全体のバランスが整います。
3．にんにくを炒める
パンチェッタの油が残ったフライパンに、みじん切りにしたにんにくを加えて炒めます。
香りが立つまで炒めていきましょう。
4．トマトソースを作る
トマト缶をフライパンに加え、中火で約10分間煮込みます。
トマトの酸味が和らぎ、旨味が凝縮されるまでしっかりと煮詰めます。
途中で塩と黒こしょうで味を調えましょう！
しっかりと煮込むことでトマトの酸味が和らぎ、甘みが引き出され、全体的にバランスの取れたソースに仕上がります。
5．パスタとソースを合わせる
茹で上がったパスタをフライパンに移し、パンチェッタを戻し入れます。
全体をよく混ぜてソースをしっかりと絡めます。
ソースの濃度が濃い場合は、パスタのゆで汁を少し加えて調整しましょう。
6．仕上げ
火を止め、ペコリーノチーズを振りかけ、溶かすように混ぜる。
皿に盛りつけ、仕上げに少量のすりおろしたペコリーノチーズ、そして黒こしょうを挽いて完成です。
もちもちとしたパスタと、濃厚なトマトソースが絡み合う至福の一皿をお楽しみくださいっ！
まとめ
アマトリチャーナは、パンチェッタの旨味とトマトソースの酸味が絡み合う、シンプルながら満足感のある伝統的なパスタ料理です。
オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティを使うことで、もちもち食感が引き立ち、ソースとの一体感が抜群の一皿に仕上がりますよ！
簡単で豪華なアマトリチャーナを、ぜひお試しあれ！
