【もちっとおいしいスパゲッティ】生クリーム不使用！絶品カルボナーラの作り方
カルボナーラは、シンプルな材料で作られるイタリアを代表するパスタ料理です。
今回は、伝統的な方法である生クリームを使わない本場のカルボナーラを作ります！
卵、パルメザンチーズ、パンチェッタの旨味が絶妙に絡み合う、濃厚な一皿だよっ！
使用するパスタ：オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティ
オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティ 1.8mmは、もちもちとした食感が特徴。
シンプルなカルボナーラソースをしっかりと受け止め、満足感のある仕上がりを楽しむことができます。
材料（2人分）
- オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティ 1.8mm：200g
- パンチェッタ（無ければベーコンでもOK）：80g（短冊切り）
- 卵黄：2個分
- パルメザンチーズ（またはペコリーノロマーノ）：50g
- にんにく（みじん切り）：1片
- EVオリーブオイル：大さじ1
- 塩、黒こしょう：適量
- パスタのゆで汁：適量
作り方
1．パスタを茹でる
たっぷりの沸騰したお湯に塩を入れ、オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティを袋の表示通りに茹でます。
ゆで汁は少し取っておきます。
2．パンチェッタをカリカリに炒める
フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくを軽く炒めます。
香りが立ったらパンチェッタを加え、カリカリになるまで炒めます。
パンチェッタの旨味が油に移ったら火を止めましょう！
パンチェッタをカリッと炒めることで、食感とコクが増し、カルボナーラの風味がアップします。
3．卵とチーズのソースを作る
ボウルに卵黄とすりおろしたパルメザンチーズ、そしてスプーン1杯のゆで汁を入れて、ペースト状になるまで混ぜます。
4．パンチェッタと卵黄ソース合わせる
パンチェッタの粗熱が取れたら油ごとチーズソースと合わせておきます。
5．卵黄ソースを絡める
パスタが茹で上がったらしっかりとザルで水を切り、卵黄ソースに加え、手早く混ぜ合わせます。
卵は火が入ると固まってしまうので、手早く混ぜ合わせるのがコツです。
また、ここで濃度が強い場合は、ゆで汁で調節してトロリとさせましょう！
6．仕上げ
お皿に盛り付け、仕上げにパルメザンチーズと黒コショウを振りかけて完成です。
卵の濃厚さとパンチェッタの塩味が絶妙にマッチした、シンプルながら奥深いカルボナーラを楽しんでください！
まとめ
本場のカルボナーラは、生クリームを使わずに卵とチーズで作るシンプルな一品ですが、その分素材の味をしっかり感じられる料理です。
オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティのもちもち食感が、濃厚な卵ソースと絶妙に絡み合い、満足感のある一皿に仕上がりますよ！
もちっとしたパスタがカルボナーラに合うんだなこれが！
