【もちっとおいしいスパゲッティ】ボンゴレビアンコの作り方

目次（もくじ）

今日は、シンプルでありながら絶品な「ボンゴレビアンコ」をご紹介します。

アサリの旨味がオリーブオイルとにんにくの香りに溶け込み、オーマイプレミアムもちっとおいしいスパゲッティを使うことで、もちもちのパスタがソースをしっかりと吸い込みますよ！

ぶー

アサリは加熱しすぎると固くなるので、適切なタイミングで取り出すことが美味しさのポイントだよ！

オーマイプレミアムもちっとおいしいスパゲッティは、1.8mmの太さが特徴で、シンプルなオイルベースのパスタでも食感をしっかり感じられます。

アサリの旨味を吸収し、もちもち感が絶妙に引き立つパスタです。

アサリは塩分3％の塩水に浸し、2～3時間冷蔵庫に入れておけば砂抜きができます。

作り方

たっぷりのお湯に塩を加え、オーマイプレミアムもちっとおいしいスパゲッティを袋の表示時間より1分短く茹でます。

ゆで汁は後で使うので取っておきます。

フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにく、鷹の爪を入れ、弱火でじっくりと香りを引き出します。

香りが立ったら中火にし、アサリと白ワインを加えて蓋をし、アサリの殻が開くまで蒸します。

アサリは加熱しすぎると固くなるため、殻が開いたらすぐに火を止め、アサリだけを一旦取り出しておきましょう。

アサリを取り出した後、フライパンに残った汁にパスタのゆで汁を加えて軽く煮詰め、オリーブオイル大さじ1を足してソースを乳化させます。

ゆで汁を加えることで、ソースがパスタによく絡み、まろやかさがアップします。

フライパンに茹でたパスタを加え、ソースとよく絡めます。

最後に取り出しておいたアサリを戻し、塩と黒こしょうで味を調えましょう。

お皿に盛り付け、仕上げにみじん切りにしたパセリを散らして彩りを添えます。

アサリの旨味が詰まったシンプルな一皿が完成です！

「ボンゴレビアンコ」は、アサリの出汁とオリーブオイル、にんにくが織りなすシンプルでありながら奥深い味わいが特徴。

オーマイプレミアムもちっとおいしいスパゲッティを使うことで、パスタのもちもち感とソースの絡み具合が抜群です。

アサリを絶妙なタイミングで取り出し、ベストな食感を保つことで、一層美味しさが引き立ちますよ！

ぶー

ちなみに、アサリの旬は4～5月、9～10月だよっ！