秋の味覚と言えば、やはりキノコ。

今回は、オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティを使った、バター醤油風味の「和風パスタ」をご紹介します。

しめじやエリンギ、舞茸などの旬のキノコをたっぷり使い、和風だしの素を加えたバター醤油で味付けすることで、和の香りが漂う贅沢な一皿に仕上げました！

ぶー

見た目以上に美味しいレシピだよ！

使用するパスタ：オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティ

オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティのもちもちとした食感は、和風パスタとも相性抜群。

濃厚なバター醤油と香り高いだしの素が絡み、キノコの旨味が一層引き立ちます。

材料（2人分）

• オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティ 1.8mm：200g
• 旬のキノコ：2パック分（しめじ、エリンギ、えのきなどお好みで）
• にんにく：1片（みじん切り）
• バター：20g
• 醤油：大さじ1
• ほんだし（顆粒和風だしの素ならなんでもOK）：小さじ1
• EVオリーブオイル：大さじ1
• 塩：適量
• パスタのゆで汁：おたま2杯分
• 青ねぎ：適量（小口切り）
• 黒こしょう：適量

作り方

1．キノコを炒める

フライパンにEVオリーブオイル大さじ1を熱し、弱火でにんにくを炒めます。

香りが立ってきたら、キノコと一つまみの塩を加え、中火で色づくまで炒めます。

2．だしの素とバターを加える

キノコがしんなりしてきたら、だしの素とバターを加え、キノコにバターの風味がしっかりと馴染むように炒め合わせましょう。

3．パスタを茹で始める

2リットルの水に小さじ2の塩を加えて沸騰させ、オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティを袋の表示時間より1分短く茹でます。

パスタのゆで汁は後ほど使うので取っておきます。

4．パスタのゆで汁でキノコをさっと煮込む

パスタを茹で、ゆで汁が白くなってきたら、先ほどのキノコにゆで汁をお玉2杯分加え1分ほど煮込みます。

こうすることでバターとオイルがゆで汁に溶け出し、ソースが乳化します。

4．パスタと和える

茹で上がったパスタをフライパンに加え、醤油を回し入れます。

全体を混ぜ合わせながら、ソースをパスタに絡めましょう。

最後に黒こしょうを少々振りかけます。

5．仕上げ

お皿にパスタを盛り付け、仕上げに青ねぎを散らして彩りを加えます。

風味豊かなキノコとバター醤油の香りがたまらない一品の完成です！

まとめ

秋の味覚を楽しむ「旬のキノコを使用した和風バター醤油パスタ」は、オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティのもちもち食感と和の調味料が絶妙にマッチする一皿です。

だしの素とバター、醤油のシンプルな味付けが、キノコの旨味を引き出し、手軽に作れるのに本格的な風味を楽しめますよ！

ぶー

キノコは好きなものを使用して大丈夫！秋の味覚を楽しもうな！

「しめじとエリンギのペペロンチーノ」は、シンプルなペペロンチーノに、きのこの旨味ともちもちのパスタが絶妙に絡み合う一品です。

今回は、特に食感にこだわり、ナンプラー（魚醤）を使ってさらに深い味わいをプラスしたレシピをご紹介します！

使うパスタは「オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティ」がおすすめ！

ペペロンチーノはシンプルだからこそ、使うパスタが重要です。

今回は、『オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティ 1.8mm』を使用しています。

このパスタはその名の通り、もちもちとした食感が特徴で、ソースや具材との相性が抜群です。

特に、しめじとエリンギのような具材が加わることで、噛み応えのある一品に仕上がりますよ！

材料（2人分）

• オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティ 1.8mm：200g
• しめじ：1パック
• エリンギ：1パック
• にんにく（みじん切り）：1片
• 鷹の爪：1本
• EVオリーブオイル：大さじ3
• ナンプラー（コラトゥーラなどの魚醤でも）：小さじ1
• 塩：適量
• 黒こしょう：少々
• パスタのゆで汁：お玉1杯分
• 乾燥パセリ（お好みで）：適量

作り方

1．きのこを準備する

しめじは石づきを取り、小房に分けます。

エリンギは縦に手で割き、食べやすい大きさにカットしておきます。

2．にんにくと鷹の爪を炒める

フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくをじっくり炒めます。

にんにくの香りが立ってきたら、鷹の爪を加え、オイルに辛味を移します。

焦げないように注意しながら、じっくりと香りを出すのがコツです。

3．きのこを炒める

香りが引き出されたら、しめじとエリンギを加え、一つまみの塩を振って弱火でじっくり炒めます。

きのこがしんなりして、全体がしっかりとオイルに馴染むまで炒めます。

4．ナンプラー（魚醤）で旨味と風味をプラス

ここでナンプラー（魚醤）を加えて全体を混ぜ合わせます。

ナンプラー（魚醤）は少量でも強い風味と塩味があるので、加える量に注意しつつ、きのことオイルによく絡めます。

ナンプラー（魚醤）を加えることで、コクのある深いうま味がパスタ全体に広がります。

5．パスタを茹でる

2リットルの水に小さじ4の塩を加えて沸騰させ、オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティを袋の表示時間より1分短く茹でます。

パスタの茹で加減はアルデンテを目指しましょう！

パスタが茹で上がったら、ゆで汁をお玉1杯分取り分けておきます。

6．きのこにゆで汁を加えてソースにする

炒めたきのこにお玉1杯分のゆで汁を加えて加熱し、1分ほど煮込みます。

オイルとゆで汁が乳化し、ソースの完成です！

7．ソースとパスタと合わせる

フライパンに茹で上がったパスタを加え、よく混ぜます。

うま味のあるソースを吸わせながら混ぜるのがポイントです。

8．仕上げ

最後に、お好みで黒こしょう、乾燥パセリ、追いオリーブオイル（小さじ1ほど）を振りかけて完成です！

まとめ

しめじとエリンギのペペロンチーノは、シンプルながらもナンプラー（魚醤）を加えることで、深い旨味が楽しめる一皿です。

特に、オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティのもちもち食感が、このペペロンチーノの魅力をさらに引き立ててくれます。

具材のきのことの相性も抜群で、食べ応えと満足感が味わえますよ！

ぶー

スーパーで手に入る食材で作れるよ！