【ブルダックソース】で作る！旨辛豆乳鍋のレシピ

【ブルダックソース】で作る！旨辛豆乳鍋の作り方

ブルダックソースを使った「旨辛豆乳鍋」は、辛さとクリーミーさが絶妙にマッチした一品！

寒い季節にぴったりの鍋料理で、まろやかで濃厚な豆乳がブルダックソースの刺激的な辛さを包み込んで、クセになる味わいを楽しめますっ！

さらに、〆にはうどんを入れて担々麺風に仕上げることで、最後まで美味しく頂けますよっ！

材料（2〜3人分）

ベースのスープ

• 調整豆乳：200cc
• 水：300cc
• ブルダックソース：大さじ2～3（辛さはお好みで調整）
• 味噌：大さじ3（赤でも白でもお好きな方で）
• オイスターソース：大さじ1
• みりん：大さじ1（無くてもできます）
• おろしにんにく：1㎝（チューブでOK）
• ごま油：大さじ2
• 塩：小さじ1

鍋の具材

• 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）：200g
• 白菜：1/4株（ざく切り）
• えのき：1パック（石づきを取ってほぐす）
• 厚揚げ（豆腐でも）：1パック
• 長ネギ：1本（斜め切り）
• もやし：1袋

〆の材料

• うどん：2玉
• 豚ひき肉：100～120g
• ブルダックソース：大さじ1
• おろしにんにく（チューブ）：1㎝
• 塩・こしょう：適量
• すりごま：適量
• ごま油：適量

作り方

1. ベーススープの準備

ボールに豆乳とごま油以外のベーススープの材料を入れ、味噌が溶けるまでよく混ぜ合わせる。

合わせたベーススープは鍋に移しておく。

2. 具材を煮込む

豚バラ肉、白菜、えのき、もやし、厚揚げ、長ネギを鍋に入れ、スープが沸騰するまで煮込みます。

ベーススープが沸騰したら豆乳とごま油を加え、食材に火が通るまで煮込んで出来上がり！

お楽しみの〆：担々麺風うどん

1．激辛肉そぼろを作る

フライパンに油を引かずに、豚ひき肉をほぐしながら炒める。

火が通ったら、ブルダックソース、おろしにんにくを加えて炒める。

最後に塩・こしょうで味をととのえる。

2．うどんを茹でる

鍋の具材をある程度食べた後、うどんを鍋に入れて煮込みます。

3．仕上げ

うどんが茹で上がったら、仕上げに肉そぼろ、ごま油、すりごまをふりかけて完成です！

まとめ

「辛豆乳鍋」は、辛さと豆乳のまろやかさが絶妙にマッチしていて、寒い時期に最高の一品です。

〆のうどんをラーメンに変えても美味しいですし、ごまペーストを加えてより濃厚で担々麺らしい風味にするのもおすすめ！

また、辛さの調整が可能なので、辛さが苦手な方でもブルダックソースの量を控えめにすれば、マイルドな味わいに仕上がりますよっ！