ブルダックソース

【ブルダックソース】で作る!旨辛豆乳鍋のレシピ

【ブルダックソース】で作る!旨辛豆乳鍋の作り方

ブルダックソースを使った「旨辛豆乳鍋」は、辛さとクリーミーさが絶妙にマッチした一品!

寒い季節にぴったりの鍋料理で、まろやかで濃厚な豆乳がブルダックソースの刺激的な辛さを包み込んで、クセになる味わいを楽しめますっ!

さらに、〆にはうどんを入れて担々麺風に仕上げることで、最後まで美味しく頂けますよっ!

ぶー

ブルダックソースを使うことで、簡単に旨辛なお鍋が作れちゃうんだっ!

材料(2〜3人分)

👆画像にごま油とおろしにんにくを入れるの忘れていました👆

ベースのスープ

  • 調整豆乳:200cc
  • :300cc
  • ブルダックソース:大さじ2~3(辛さはお好みで調整)
  • 味噌:大さじ3(赤でも白でもお好きな方で)
  • オイスターソース:大さじ1
  • みりん:大さじ1(無くてもできます)
  • おろしにんにく:1㎝(チューブでOK)
  • ごま油:大さじ2
  • :小さじ1

鍋の具材

  • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用):200g
  • 白菜:1/4株(ざく切り)
  • えのき:1パック(石づきを取ってほぐす)
  • 厚揚げ(豆腐でも):1パック
  • 長ネギ:1本(斜め切り)
  • もやし:1袋

〆の材料

  • うどん:2玉
  • 豚ひき肉:100~120g
  • ブルダックソース:大さじ1
  • おろしにんにく(チューブ):1㎝
  • 塩・こしょう:適量
  • すりごま:適量
  • ごま油:適量

作り方

1. ベーススープの準備

ボールに豆乳とごま油以外のベーススープの材料を入れ、味噌が溶けるまでよく混ぜ合わせる。

合わせたベーススープは鍋に移しておく。

2. 具材を煮込む

豚バラ肉、白菜、えのき、もやし、厚揚げ、長ネギを鍋に入れ、スープが沸騰するまで煮込みます。

ベーススープが沸騰したら豆乳ごま油を加え、食材に火が通るまで煮込んで出来上がり!

豆乳を入れるタイミングを遅らせることで、分離せずに仕上げることができます。

お楽しみの〆:担々麺風うどん

1.激辛肉そぼろを作る

フライパンに油を引かずに、豚ひき肉をほぐしながら炒める。

火が通ったら、ブルダックソース、おろしにんにくを加えて炒める。

最後に塩・こしょうで味をととのえる。

2.うどんを茹でる

鍋の具材をある程度食べた後、うどんを鍋に入れて煮込みます。

3.仕上げ

うどんが茹で上がったら、仕上げに肉そぼろ、ごま油、すりごまをふりかけて完成です!

他にも〆の提案として、シュレッドチーズと黒コショウをかけて、ロゼカルボとかにするのもありです。

まとめ

辛豆乳鍋」は、辛さと豆乳のまろやかさが絶妙にマッチしていて、寒い時期に最高の一品です。

〆のうどんをラーメンに変えても美味しいですし、ごまペーストを加えてより濃厚で担々麺らしい風味にするのもおすすめ!

また、辛さの調整が可能なので、辛さが苦手な方でもブルダックソースの量を控えめにすれば、マイルドな味わいに仕上がりますよっ!

ぶー

ブルダックソースの新たな可能性にチャレンジしてみてくれぃ!

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