【もちっとおいしいスパゲッティ】キャベツとアンチョビのペペロンチーノ

【もちっとおいしいスパゲッティ】キャベツとアンチョビのペペロンチーノの作り方

今回は、アンチョビの塩気とキャベツの甘みが絶妙に絡むペペロンチーノを、もちもち食感が特徴のオーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティで作ります。

キャベツは事前に塩茹でしておくことで、素材の甘みを引き出します。

使用するパスタ：オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティ

『オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティ』は、もちもちした食感が特徴です。

ソースと具材がしっかり絡むため、アンチョビのコクやキャベツの風味を引き立てますよ！

材料（2人分）

• オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティ 1.8mm：200g
• キャベツ：1/4個（ざく切り）
• アンチョビフィレ：4枚
• にんにく：1片（みじん切り）
• 鷹の爪：1本（辛いのが好きな方は種ごとで）
• EVオリーブオイル：大さじ3
• 塩：適量
• 黒こしょう：適量
• 乾燥パセリ：適量
• パスタのゆで汁：適量

作り方

1．キャベツを塩茹でして下ごしらえ

キャベツは一口大のざく切りにしておきます。

2リットルの水に小さじ2の塩を加えて沸騰させ、キャベツを2分茹でます（キャベツを湯がいたお湯は、パスタを茹でるときに使用するので捨てない）。

茹で上がったら氷水を張ったボールにうつし、甘味を引き出しておきましょう。

冷めたらキャベツを両手でギュッと絞り、水分をよく切っておくのがポイントです！

2．ソースを作る

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと鷹の爪を弱火で炒めます。

にんにくが香ってきたら、アンチョビを加え、アンチョビを溶かすように炒めましょう。

3．パスタを茹で始める

キャベツを湯がいたお湯で、オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティを袋の表示時間より1分短く茹でます。

ゆで汁は後ほど使うので、捨てずに取っておきましょう。

4．キャベツとソースを絡める

茹でたキャベツをフライパンに加え、弱火で温めながらソースと絡めます。

キャベツにアンチョビオイルがしっかり馴染んだら、パスタのゆで汁をお玉1杯ぶん加え、全体を乳化させます。

5．パスタとソースを合わせる

茹で上がったパスタをフライパンに加え、ソースとよく混ぜ合わせます。

ソースを麺に吸わせるように混ぜましょう（水気が足りないようであれば、お好みでゆで汁を少し足してください）。

塩と黒こしょうで味を整えたら、完成です！

6．盛り付け

お皿に盛り付け、お好みで追い黒こしょうや乾燥パセリを振って仕上げます。

まとめ

「キャベツとアンチョビのペペロンチーノ」は、シンプルながら素材の味わいを楽しめる一品。

キャベツは事前に塩茹でしておくことで、甘味を引き出しておくのが、このレシピのポイントです！

さらに、オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティのもちもちした食感が、キャベツとアンチョビの旨味をしっかり受け止め、食べ応えのある一皿に仕上がりますよ！