【もちっとおいしいスパゲッティ】基本のミートソースパスタの作り方
今日は、家庭でも手軽に作れる「ミートソースパスタ」のレシピをご紹介します。
オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティを使うことで、ミートソースがしっかり絡み、もちもちの食感を楽しむことができますよ！
野菜をじっくりと炒め、甘味を引き出すのがポイントだよっ！
使用するパスタ：オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティ
オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティは、食感がもちもちとしていて、ソースがよく絡む特徴があります。
ミートソースの濃厚な味わいを最大限に引き立ててくれる理想のパスタです。
材料（2人分）
- オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティ 1.8mm：200g
- 牛豚合い挽き肉：150g
- 玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
- にんじん：1/4本（みじん切り）
- セロリ（なくてもOK）：1/4本（みじん切り）
- にんにく：1片（みじん切り）
- EVオリーブオイル：大さじ2
- トマト缶（カットタイプ）：1缶（400g）
- トマトペースト：18g（カゴメトマトペーストミニパックならちょうど18g）
- 赤ワイン（なくてもOK）：50ml
- ローリエ：1枚
- 塩：適量
- 黒こしょう：適量
- 粉チーズ：適量
- パスタのゆで汁：適量
作り方
1．野菜を炒める
フライパンにEVオリーブオイル大さじ2を熱し、玉ねぎ、にんじん、セロリ、一つまみの塩を加え、野菜に甘味がでるまで弱火でじっくり炒めます。
野菜が甘くなったらにんにくを加えて熱し、香りを出しましょう。
にんにくの香りが立ってきたら、一度お皿に上げておきます。
野菜は甘くなるまでしっかりと炒めるのが、このレシピを成功させるポイントです。一つまみの塩を加えることで水分を出し、野菜の旨味を引き出します。
2．ひき肉と赤ワインを加える
野菜を炒め終わったフライパンに合い挽き肉を加え、肉に焼き色がつくまでしっかりと炒めます（ここでも肉に一つまみの塩を振りかけます）。
炒めたら、先ほどの野菜とトマトペーストを加え炒め合わせます。
次に赤ワインを加え、アルコール分を飛ばしながら、肉にしっかりとワインの風味をなじませましょう。
肉に一つまみの塩を振りかけることで、肉の旨味を引き出します。また、子供用に作るときは赤ワインを入れる工程をとばしてください。
3．トマトソースを煮込む
次にトマト缶を加え、トマトの果肉を潰しながら混ぜます。
ローリエを加えて15分ほどソースをコトコトと煮込み、水分を飛ばしながら濃厚なミートソースに仕上げます。
ソースに濃度がついてきたら、塩と黒こしょうで味を整えましょう。
長めに煮込むことで、具材の旨味がトマトソースにしっかりと溶け込みます。ときどきソースを混ぜながら、焦げ付かないように注意してください。
4．パスタを茹でる
2リットルの水に小さじ2の塩を加えて沸騰させ、オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティを、袋の表示より1分短く茹でます。
ゆで汁は取っておきます。
5．パスタとソースを合わせる
茹で上がったパスタをフライパンに加え、ミートソースを麺に吸わせるように混ぜ合わせましょう。
必要に応じて、パスタのゆで汁を加えてソースの濃度を調整しましょう。
パスタのゆで汁はソースの濃度調整用です。お好みの濃度に調整して、ソースを楽しんでください。
6．盛り付けと仕上げ
お皿に盛り付け、仕上げに粉チーズを振りかけます。
これで、もちもちパスタに濃厚なミートソースが絡んだ一品が完成です！
まとめ
ミートソースは、大人も子供も大好きなパスタレシピですよね。
オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティのもちもち感が、ミートソースとの相性を抜群に引き立てます。
赤ワインを使うことで深みのある味わいが加わり、定番ながらも大人な一皿に仕上がりますよ！
ソースは多めに作っておいて、冷凍しておくのもあり！
